Una de las recetas que podemos disfrutar en Ciudad Real es la de huevos con pisto, que es muy agradable, además de ser apta para todo el mundo al que le guste mucho la verdura. Es una receta que lleva muchos ingredientes del campo como pimientos verdes, rojo, berenjena fresca y también los clásicos calabacines, pero además llena:

• 4 huevos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate rojo
• Sal
• Aceite de oliva

Para hacer este rico pisto lavamos muy bien las hortalizas y luego simplemente  doramos el ajo y el resto de ingredientes para que se hagan lentamente, que es una manera muy tradicional de hacer este pisto.  Cuando las verduras estén hechas será el momento de echar el resto de ingredientes para poder iir avanzando este plato.

Después cocemos las claras a la plancha, para que luego se la podamos añadir al pisto y también hacemos las yemas. Cuando el pisto esté listo es cuando se le añade las claras y las yemas por separado. Es desde luego un plato muy bueno para disfrutar de la buena cocina de Ciudad Real, que es agradable.

Foto|enerzona

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